Albertos Hackfleischtorte

Rezept für Albertos Hackfleischtorte

Broccoli in Röschen schneiden , im Salzwasser blanchieren. Erkalten lassen.
Schinken in der Küchenmaschine sehr fein hacken. Fleisch, Schinken, 100 g Emmentaler, halbes Gläschen Kapern , den Rest der Zutaten (außer Tomaten) gut miteinander mischen, mit Salz , reichlich Pfeffer würzen.

Eine Springform gut einfetten. Mit der Hälfte der Fleischmasse belegen , gut andrücken. Broccoli darauf verteilen , anschließend das restliche Fleisch darauf geben , ebenfalls gut andrücken.

Im vorgeheizten Backofen auf 180° für circa eine St,e backen. Zwischendurch die Tomaten pürieren , in einer Pfanne mit etwas Olivenöl einkochen. Gut scharf würzen, eventuell nach Wunsch Kräuter untermischen. Die Oliven hacken oder halbieren.

Nun die Fleischtorte aus dem Ofen nehmen. Die Tomatensoße, Oliven, Rest Kapern , der Rest Emmentaler darauf streuen. Die Torte wieder für 20-30 Minuten im Backofen lassen.

Achtung: Wenn die Springform aufgemacht wird, fließt Restflüssigkeit heraus.

Zutaten

1500g	Hackfleisch, halb & halb
150g	Parmaschinken
200g	Käse, Emmentaler geraspelt
1Kopf	Brokkoli
1Glas	Kapern, klein
70g	Oliven, grün, entsteint
2	Ei(er)
4EL	Paniermehl
1EL	Mehl
1Dose	Tomate(n), geschält
	Salz und Pfeffer

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