Curry - Huhn mit Kokoscreme

Exotisch - leckere Kreation für Genießer

Das Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Den Ingwer , den Knoblauch hacken , in der Pfanne anbraten. Die roten Zwiebeln hacken , zugeben bis sie glasig sind. Mit den Lorbeerblättern, dem Currypulver, dem Kurkuma , dem Cayennepfeffer würzen , kurz braten. Hühnerbrustfilet würfeln, dazu geben , anbraten.

Die Sahne, den Schmand , die Kokoscreme zusammen mit dem Salz , dem Würfel Hühnerbrühe dazugeben , aufkochen. Den Deckel schließen , circa 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Zum Schluss den Koriander dazugeben , mit den diversen Gewürzen abschmecken.

Mit Reis servieren.

Zutaten

750g	Hähnchenbrustfilet
200g	Sahne
200g	Schmand
500ml	Kokoscreme
4	Zwiebel(n), rote
20g	Ingwer
2	Knoblauchzehe(n)
2	Lorbeerblätter
1EL	Currypulver
1EL	Kurkuma
1TL	Cayennepfeffer
2EL	Koriander
1Würfel	Hühnerbrühe
	Salz
	Öl

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