Indisches Lamm

Rezept für Indisches Lamm

Das Ghee im Wok bei mittlerer Hitze erhitzen , die Zwiebeln unter Rühren 5 Minuten weich braten. Joghurt, Gewürze, Knoblauch , Ingwer unterrühren, dann Tomaten , Salz zugeben , 5 Minuten köcheln lassen. Fleisch unter Rühren zugeben , zugedeckt bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 50 - 60 Minuten kochen, bis das Fleisch weich ist.
Wenn es im Wok anhaftet, ca. 125 ml Wasser zugeben. Inzwischen die Mandeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 4 - 5 Minuten goldbraun rösten. Die Pfanne dabei leicht schütteln. Sofort aus der Pfanne nehmen, damit sie nicht weiter braten. Garam masala unter das Curry rühren , mit den Mandeln , dem Koriandergrün bestreuen.

Zutaten

1EL	Ghee
2	Zwiebel(n), gehackt
150ml	Natur-Joghurt
1 ½TL	Chilipulver
1EL	Koriander, gemahlen
2TL	Kreuzkümmel (Cumin)
1TL	Kardamom, gemahlen
½TL	Nelke(n), gemahlen
1TL	Kurkuma
3	Knoblauchzehe(n), gepresst
1EL	Ingwer, frischer gerieben
400g	Tomate(n), gehackte Dosentomaten
1TL	Salz
1kg	Lammfleisch in 2,5 cm Würfel geschnitten
50g	Mandel(n), (Stifte)
1TL	Gewürzmischung, (Garam Masala)
2EL	Koriandergrün, gehackt

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