Griebenschmalz

Schmalz auf frischem Brot ... einfach lecker!

Den Flomen unter fließendem Wasser waschen , trocken tupfen. Den Flomen , den Speck in kleine Würfel schneiden, dann in einem großen Topf bei milder Hitze auslassen, bis die Grieben glasig sind.
Die Zwiebeln schälen , fein würfeln. Die Äpfel schälen, vierteln , in dünne Scheiben schneiden. Beides nach , nach zu dem Speckfett geben. Mit dem Salz, dem Pfeffer , dem Majoran würzen. Das Schmalz öfter umrühren , so lange braten, bis die Grieben , die Zwiebeln hellbraun sind.
Das Griebenschmalz in Steintöpfchen füllen.

Zutaten

500g	Fett (Schweineflomen)
500g	Speck (Bauchspeck), frisch
3m.-große	Zwiebel(n)
2	Äpfel, säuerlich
1TL	Salz
½TL	Pfeffer, schwarzer
1TL	Majoran, getrocknet

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