Giotto - Nusstorte

Rezept für Giotto - Nusstorte

Eier trennen. Das Eiweiß mit 3 EL Wasser steif schlagen. 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker , Salz einrieseln lassen. Die Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl, Stärke , Backpulver mischen, sieben , mit dem gemahlenen Haselnüssen vorsichtig unterziehen. Die Biskuitmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform ( Ø 26cm) geben , im vorgeheizten Backofen bei 175°C 25 Minuten backen. Danach abkühlen lassen , einmal quer durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring legen.

Die Gelatine einweichen, Pfirsiche abtropfen lassen , bis auf 2 Hälften pürieren. Die Mascarpone, den restlichen Zucker , den Zitronensaft verrühren. Das Püree unterrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen , mit der Creme verrühren. Die Creme auf den Tortenboden streichen. 30 Giotto in die Creme drücken , den 2. Boden darauf legen. 5 Std. kühlen.

Die Haselnussblättchen rösten, die Pfirsichhälften in Spalten schneiden, die Sahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen , die Torte komplett mit der Sahne einstreichen. Die Haselnussblättchen an den Rand drücken , die Torte mit den Pfirsichspalten , den restlichen Giotto verzieren.

Zutaten

3	Ei(er)
175g	Zucker
3Pck.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
50g	Mehl
50g	Speisestärke
½TL	Backpulver
100g	Haselnüsse, gemahlen
6Blatt	Gelatine, weiße
1Dose/n	Pfirsiche
250g	Mascarpone
2EL	Zitronensaft
1	Zitrone(n)
4Pck.	Konfekt (Giotto)
50g	Haselnüsse, gehobelte
400g	Schlagsahne

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