Penne mit Rinderfiletspitzen

- überbacken -

Penne kochen, jedoch noch gut bissfest lassen (werden dann im Ofen sowieso noch weicher).

Rinderfilet in schmale Streifen schneiden (ca. 2 x 3 cm , ca. 0,5-1 cm dünn); Zwiebeln würfeln; Tomaten würfeln (nur das Fleisch der Tomate); Zucchini klein würfeln; Mozzarella würfeln.

Rinderfiletstreifen in einer Pfanne mit den Zwiebeln in Olivenöl kurz anbraten, dann Tomaten , Zucchini zugeben , kurz schmoren lassen (ein wenig Zucker darüber!), mit Wein ablöschen , kurz aufkochen lassen , dann die Sahne zugeben. Petersilie, Schnittlauch zugeben , köcheln lassen, mit Pepperoncino, Muskat, Salz , Pfeffer würzen , noch ein bisschen Tomatenmark zugeben.

Nun die fertig gekochten Nudeln zusammen mit der Rinderfiletsauce mischen , in eine Auflaufform geben. Geriebenen Käse zusammen mit dem Mozzarella darüber verteilen , bei ca. 180 C° im Umluftofen ca. 20 min. überbacken! So, dass eine schöne braune Kruste obenauf ist!

Zutaten

400g	Penne
400g	Rinderfilet
1Pck.	Käse, geriebenen zum Überbacken (z.B. Emmentaler)
1	Zwiebel(n)
3	Tomate(n)
1kleine	Zucchini
1Becher	Sahne
1EL	Petersilie
1EL	Schnittlauch
etwas	Tomatenmark
	Wein, weiß
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Pepperico
	Muskat
	Zucker
2Kugel/n	Mozzarella

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