Oliven im Teigmantel
Aus Mehl, Butter, dem geriebenen Käse, Salz , Paprika rasch einen Teig kneten , zu Rollen mit etwa 5 cm Durchmesser formen. Diese Teigrollen für 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Oliven sorgfältig abtropfen lassen. Backofen auf 200-220 °C vorheizen. Aus den Teigrollen etwa 1 cm breite Scheiben abschneiden diese etwas flach drücken, je eine Olive hingeben , mit dem Teig umhüllen , zu kleinen Kugeln rollen. Alternativ kann man erst kleine Kugeln rollen, je eine Olive reindrücken , wieder verschließen. Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen , 20 Min. hellbraun backen. Sie schmecken warm aus dem Backofen aber auch kalt.
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