Miesmuscheln in Curry - Weißweinsahne

Rezept für Miesmuscheln in Curry - Weißweinsahne

Die Miesmuscheln waschen , von Bärten befreien. Beschädigte , geöffnete Muscheln aussortieren , wegwerfen. In einem Topf mit ca.1 Tasse Wasser, etwas Weißwein, Salz , Pfeffer, einem Lorbeerblatt, einer kleingehackten Zwiebel , einer gehackten Knoblauchzehe ca.10 min köcheln lassen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Den entstandenen Muschelsud abgießen , ca.1-2 Tassen auffangen.
Eine Zwiebel klein hacken. In einem Topf Butter schmelzen , die Zwiebeln glasig dünsten. Currypulver in die Butter geben , mitdünsten, so entwickelt er sehr viel Aroma. Mit 1-2 EL Mehl eine Mehlschwitze machen , mit dem Muschelsud ablöschen. Die Sahne , einen Schuss Weißwein hinzugeben , die Sauce etwas köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.
Die heiße Soße über die Miesmuscheln geben , alles umrühren, bis sich die Soße gut verteilt hat. Mit Schnittlauch oder Kerbel bestreuen , genießen.
Dazu schmecken Brot oder Fritten ( Ich komme aus Belgien :)) )

Zutaten

2kg	Muschel(n) (Miesmuscheln)
2	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
	Lorbeerblätter
250ml	Sahne
	Curry
	Wein, weiß, trocken
g	Butter
1EL	Mehl
	Zucker
	Salz
	Pfeffer
	Schnittlauch und/oder Kerbel

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