HomeFussili mit Zucchini, getrockneten Tomaten und Pinienkernen
Rezept für Fussili mit Zucchini, getrockneten Tomaten und Pinienkernen
Währenddessen Zwiebel , Knoblauch schälen , fein hacken. Zucchini waschen , mit den getrockneten Tomaten , dem Schafskäse würfeln. Die frischen Tomaten waschen, die Kerne entfernen , ebenfalls fein würfeln.
Zwiebel mit reichlich Olivenöl anbraten, den Knoblauch dazugeben. Kräuter der Provence zugeben , kurz weiter köcheln lassen. Zucchini , getrocknete Tomaten hinzugeben , weiter braten lassen. Dann Schafskäse hinzugeben , schmelzen lassen - die Zucchini sollten dann noch bissfest sein. Pinienkerne anrösten.
Nudeln nun untermischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Mit Pinienkernen , Würfel der frischen Tomaten anrichten , sofort servieren.
Zutaten
| 250g | Nudeln (Fussili) |
| 1kleine | Zucchini |
| ½Glas | Tomate(n), getrocknete, in Olivenöl eingelegte |
| 1kleine | Zwiebel(n), rot |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1Pck. | Schafskäse |
| 2 | Tomate(n) |
| 2EL | Pinienkerne |
| n. B. | Kräuter der Provence |
| Salz und Pfeffer |
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