Blumenkohl - Orangen - Suppe

Sommerlich, fruchtige Blumenkohlsuppe

Blumenkohl putzen , in Röschen brechen. Brühe erhitzen , die Röschen darin zugedeckt ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze garen. Dann einige Röschen beiseite legen.

Den übrigen Blumenkohl mit der Brühe , der Sahne pürieren. Die Orangen auspressen, Saft , Fruchtfleisch in die Suppe geben. Suppe würzen. Die beiseite gelegten Röschen zur Suppe geben , erneut erwärmen - nicht mehr kochen!

Zum Schluss die gerösteten Mandelstifte darüberstreuen.

Zutaten

1	Blumenkohl
700ml	Gemüsebrühe
100ml	Sahne
2	Orange(n)
etwas	Muskat, frisch gerieben
	Kräutersalz und Pfeffer
100g	Mandel(n), gestiftelt und geröstet

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