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Rezept für Kartoffelgulasch
In einem Topf Maiskeimöl erhitzen , die Speckwürfel anbraten. Kartoffelwürfel , Zwiebeln zufügen , auf mittlerer Temperatur mitbraten. Tomatenmark zufügen , kurz mitrösten lassen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Majoran , einer Prise gemahlenem Kümmel würzen, mit Brühe auffüllen. Einen Deckel auf den Topf legen , das Kartoffelgulasch auf niedriger Temperatur garen.
Grüne Paprika halbieren, von weißen Kernen , Häuten befreien , grob würfeln. Paprikawürfel nach 10 Minuten unter die Kartoffeln mischen , ca. 10 Minuten weiter garen. Sahne zufügen , vorsichtig einrühren. Prüfen, ob die Kartoffeln gar sind, damit sie nicht zu weich kochen , zerfallen. Wiener Würstchen in Scheiben schneiden , im Kartoffelgulasch kurz erwärmen.
Vor dem Servieren fein gehackte Petersilie über das Kartoffelgulasch streuen.
Zutaten
| 600g | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 50g | Speck, durchwachsener |
| 2EL | Öl |
| 1TL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| Majoran | |
| ¼Liter | Brühe |
| ½ | Paprikaschote(n), grüne |
| 100g | Sahne |
| 4 | Würstchen (Wienerle) |
| 1EL | Petersilie |
| Paprikapulver | |
| Kümmel, gemahlen |
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