HomeButternut Soup
Butternut, die leckerste Kürbissorte
Die Butter in einem großen Topf zerlassen, die Zwiebelwürfel hinzugeben , so lange kurz anschwitzen, bis sie weich sind. Kreuzkümmel zugeben , ca. 1 Minute lang köcheln lassen. Dann die Kürbisstücke, die Hühnerbrühe , das Lorbeerblatt mit in den Topf geben. Das Ganze kurz aufkochen lassen , anschließend für ca. 20 Minuten unter schwacher Hitze köcheln lassen (bzw. bis der Kürbis weich gekocht ist).
Das Lorbeerblatt herausnehmen , das Ganze etwas abkühlen lassen. Mit einem Pürierstab zu einer relativ glatten Masse pürieren.
Die Suppe in einen sauberen Topf umfüllen, Sahne , Muskat unterrühren , auf kleiner Flamme erwärmen.
Vor dem Servieren schmecke ich die Suppe noch einmal mit etwas Salz , frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Zutaten
| 2kg | Kürbis(se) (Butternut) |
| 40g | Butter |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelte |
| ½TL | Kreuzkümmel |
| 1Liter | Hühnerbrühe |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 80ml | Sahne |
| wenig | Muskat |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener |
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