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Rezept für Vanille - Mousse
Milch, Zucker, Vanilleschote , das ausgekratzte Mark davon in einen Topf geben , unter Rühren aufkochen. Anschließend die Vanilleschote entfernen.
Eigelb in eine Schüssel geben , die Vanillemilch zugeben. Masse auf dem Wasserbad cremig schlagen. Gelatine ausdrücken, zugeben , alles abkühlen. Sahne steif schlagen , unter die abgekühlte Gr,masse heben.
Mousse in Förmchen füllen , im Kühlschrank 2 St,en stocken lassen.
Zutaten
| 4 | Eigelb |
| 60g | Zucker |
| 250ml | Milch (Vollmilch) |
| 250ml | Schlagsahne |
| 3Blätter | Gelatine, weiße |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| etwas | Wasser, kaltes, zum Einweichen |
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