HomeMaisfladenbrot
Rezept für Maisfladenbrot
Den Knoblauch fein hacken oder durchpressen , zu dem Teig geben. Am besten verteilt sich allerdings der Knoblauchgeschmack, wenn man den Knoblauch zu dem Wasser gibt , mit dem Stabmixer aufmixt, bevor man den Polentagrieß einrührt.
Wenn der aufgequollene Grieß nur noch lauwarm ist, mit dem Mehl, der aufgelösten Hefe, dem Ei , dem Sesamöl mit den Rührhaken verkneten. Wenn der Teig noch zu feucht ist, ggf. noch etwas Mehl zugeben.
Den Teig zugedeckt etwa 45 Min gehen lassen, halbieren, zwei Fladen von ca. 2,5 cm Dicke formen. Die Oberseite mit Wasser einpinseln , mit dem in einer trockenen Pfanne gerösteten Sesam bestreuen. Nochmals 30 Min. gehen lassen.
Die Fladen bei 240 Grad ca. 12 Min backen. Herausnehmen , auf einem Rost erkalten lassen.
Zutaten
| 250ml | Wasser |
| 60g | Maisgrieß (Polenta) |
| 350g | Mehl, Typ 405 |
| 20g | Hefe |
| 1 | Ei(er) |
| 10ml | Öl (Sesamöl) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1TL | Salz (10 g) |
| Sesam |
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