Joghurtmousse auf Himbeersauce

Rezept für Joghurtmousse auf Himbeersauce

Joghurt mit dem Puderzucker verrühren. Gelatine 5 Minuten in 75 ml kaltem Wasser einweichen, dann mit dem Wasser so lange erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat, etwas abkühlen lassen , mit Zitronensaft in den Joghurt rühren. Sahne steif schlagen , unter die Joghurtcreme heben, 4 St,en im Kühlschrank fest werden lassen.

Himbeeren pürieren, mit Himbeergeist aromatisieren, Saucenspiegel auf die Teller gießen. Joghurtmousse - Nocken auf der Himbeersauce anrichten, mit Minzblättchen , Himbeeren nach Belieben dekorieren.

Zutaten

400g	Natur-Joghurt
60g	Puderzucker
4Blätter	Gelatine, weiße
1EL	Zitronensaft
150ml	Sahne
300g	Himbeeren
40ml	Himbeergeist
etwas	Minze
einige	Himbeeren extra

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