Hähnchensalat

Larp Gai

Die vorbereiteten Hähnchenbrustfilet in kleine Würfelchen schneiden oder fein hacken. Das Fleisch in einer Schüssel mit dem Limettensaft mischen , ca. 10 Min. marinieren lassen.

Von den Magrood-Blättern den mittigen Blattstiel entfernen , die Blätter in feine Streifen schneiden. Die Chilischoten entkernen, ebenso in feine Streifen schneiden.
Die Frühlingszwiebeln quer in Stifte hacken. Von dem gewaschenen , abgetropften Parsley die Stiele in feine Röllchen , die lanzenförmigen Blätter in Streifen schneiden.

Eine beschichtete Pfanne ohne Öl erhitzen , darin das marinierte Hähnchenfleisch bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren garen, bis die Flüssigkeit verdampft , das Hähnchenfleisch durch ist.
Lauwarm abkühlen lassen.

Das Hähnchenfleisch mit der Fisch- , Sojasauce, Palmzucker sowie Chilipulver würzen. Die Magrood-Blätter, Frühlingszwiebeln, Chilis , den Parsley untermischen. Sofort servieren.

Zutaten

600g	Hähnchenbrustfilet
8EL	Limettensaft
3	Kaffir-Limettenblätter (Magrood-Blätter)
1Bund	Frühlingszwiebel(n) (Thai-)
6Stängel	Koriandergrün, besser aber Parsley (Europagras)
3EL	Fischsauce
1EL	Sojasauce, helle
2	Chilischote(n), frische rote
¼TL	Chilipulver
1Prise	Palmzucker, (ersatzweise brauner Rohrzucker)

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