Penne mit Brokkoli und Pilzen

nach einem Rezept aus Palermo

Nudeln mit Brokkoli habe ich einmal in Palermo an einem gut besuchten Straßenstand gegessen. Die Pilze , die Peperoni passen prima dazu. Schmeckt nicht zu kohlig , ist mal was anderes für den Alltag.

Pilze in Scheiben schneiden, Brokkoliröschen abtrennen, Strünke schälen, längs vierteln , in kleine Stücke schneiden. Butter zerlassen, Pilze , Brokkoli zufügen, salzen , pfeffern , ca. 10 Minuten anschwitzen. Dann Sahne, die gehackte Peperoni, Kräuter , Hühnerbrühe zufügen. Alles bei geschlossenem Deckel ca. 20 min köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Nudeln kochen, in eine große Schüssel geben, mit der Gemüsesauce vermischen, mit dem Käse bestreuen , nochmals vermischen.

Zutaten

125g	Butter
500g	Brokkoli
1	Peperoni
500g	Champignons
200ml	Sahne
1TL	Hühnerbrühe, instant
	Salz und Pfeffer
1TL	Kräuter für Pasta, getrocknet
500g	Nudeln (Penne)
7EL	Parmesan, gerieben

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net