HomeKürbis - Kokos - Suppe
himmlisch cremig und lecker exotisch
Den Knoblauch mit der Chilischote kurz andünsten, anschließend den Kürbis hinzugeben. Nach 2-3 Minuten das Ganze mit Kokosmilch , Brühe aufgießen. Vorsichtig salzen , dann zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann kommt der Zitronensaft hinzu.
Zwiebeln derweil in Streifen schneiden , in einer beschichteten Pfanne 10 Minuten lang glasig anbraten. Auch der Schnittlauch soll in 2-3 cm lange Stücke geschnitten werden.
Zuletzt die Suppe pürieren, eventuell noch etwas nachwürzen. Mit Schnittlauch , Zwiebeln garniert servieren.
Zutaten
| 700g | Kürbisfleisch |
| 1 | Chilischote(n), getrocknete |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 3EL | Öl, neutrales |
| 400ml | Kokosmilch |
| 600ml | Gemüsebrühe |
| 4EL | Zitronensaft |
| 2große | Zwiebel(n) |
| 1Bund | Schnittlauch |
| n. B. | Salz |
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