HomeTraumhafte Erdbeer - Käsetorte
Butterkeksboden mit super cremiger Käsemasse und leckerem Erdbeerbelag
Die Butterkekse am besten im Mixer fein zermahlen , die Butter zerlassen. Die Kekskrümel mit der Butter sorgfältig mischen , in die Form drücken, dabei einen ca. 4-5 cm hohen Rand formen.
In den Kühlschrank stellen.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nun 50 g Zucker einrieseln lassen , weiterschlagen, bis der Schnee wieder fest ist.
Ebenfalls in den Kühlschrank stellen. Den Ofen inzwischen auf 180°C Ober-/Unterhitze heizen.
Eigelbe mit dem übrigen Zucker cremig schlagen. Quark, Frischkäse, Sauerrahm, Creme fraiche , Sahnepuddingpulver unterrühren. Zuletzt vorsichtig den Eischnee darunter heben.
Den Teigboden mit der Konfitüre bestreichen , die Käsemasse darauf glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen zunächst etwa 40 Minuten backen.
Den Kuchen herausnehmen, an den Seiten waagrecht einschneiden , anschließend nochmals etwa 30 min fertig backen.
Gut auskühlen lassen.
Die weiße Schokolade schmelzen, Butter , Creme fraiche nach , nach darunter rühren.
Diese Creme auf den nicht mehr zu warmen Käsekuchen streichen , mit Erdbeeren dekorativ belegen.
Zutaten
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