HomeSchweinefilet im San Daniele Mantel
Schnelle italienische Variante zum Schweinefilet
Die Medaillons mit dem Senf bestreichen, salzen , pfeffern , mit je einer Scheibe San Daniele Schinken ummanteln.
In einer Pfanne wenig Olivenöl erhitzen, die Medaillons von beiden Seiten bei nicht zu starker Hitze je ca. 2-3 Minuten braten (je nach Stärke der Medaillons).
Medaillons aus der Pfanne nehmen, in Alufolie hüllen , im Ofen warm halten.
Wer auf Soße besteht, kann im Bratensatz 1/2 fein gehackte Zwiebel , etwas Tomatenmark anschwitzen, mit Rotwein, Brühe oder Wasser aufgießen, auf Wunsch einige grüne Pfefferkörner , etwas Creme fraiche oder Sahne zugeben , so eine schnelle Soße ziehen.
Zutaten
| 1 | Schweinefilet |
| 8Scheibe/n | Schinken, (San Daniele) |
| 2EL | Senf, grob körniger |
| 1EL | Rosmarin |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| Zwiebel(n) | |
| Tomatenmark | |
| Wein, rot | |
| Brühe | |
| Crème fraîche | |
| Pfeffer, grün, ganz |
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