HomeMandel - Sahne - Brezeln
ergibt 40 Brezeln
Zucker, Zimt , die saure Sahne hineingeben. Die Butter in Flöckchen auf den Rand setzen , alles rasch von außen nach innen zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln , 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig in 4 Stücke teilen, jedes Stück wiederum in 10 Teile schneiden. Jedes Teil auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen dünnen Rolle formen , zu einer kleinen Brezel legen.
Die Brezeln mit der Schlagsahne bestreichen. Den Hagelzucker mit dem gehackten Mandeln vermischen , die Brezeln mit der Oberseite hinein drücken.
Auf ein gefettetes Backblech setzen , im vorgeheizten Backofen bei 200° C etwa 10 Minuten goldgelb backen.
Die fertigen Brezeln auf ein Kuchengitter auskühlen lassen.
Zutaten
| 375g | Mehl |
| 80g | Zucker, braun |
| 1TL | Zimt, gemahlen |
| 125g | saure Sahne |
| 250g | Butter, kalte |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| 2EL | Schlagsahne |
| 100g | Zucker, grob (Hagelzucker) |
| 80g | Mandel(n), gehackt |
| Fett für das Backblech |
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