Gyros

Rezept für Gyros

Das Fleisch in etwa gleich dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen , in sehr dünne Ringe schneiden (am besten mit einem Hobel). Den Knoblauch ebenfalls schälen , fein hacken. Alles in eine Schüssel geben , mit Salz, Pfeffer, Paprika , dem Oregano (den man vorher am besten noch in den Handflächen zerreibt) vermischen.
Erst jetzt die Tomaten achteln , mit dem Olivenöl zum Fleisch geben. Das Öl sollte so dosiert werden, dass es die Zutaten nur ganz leicht überzieht. Die Schüssel mit einer Klarsichtfolie abdecken , für etwa einen Tag in den Kühlschrank geben.

Zum Anbraten eine Pfanne auf höchster Stufe sehr heiß werden lassen , darin das Fleisch portionsweise ohne Fett scharf anbraten. Sobald das Fleisch von allen Seiten Farbe genommen hat, füllt man es in einen Topf um , lässt es dort bei geringer Hitze fertig ziehen. Diesen Vorgang solange wiederholen, bis kein Fleisch mehr übrig ist.

Heiß servieren.

Hinweis: Je dünner die Fleischstreifen geschnitten worden sind, desto schneller sind sie natürlich im Topf natürlich durchgezogen. Am Besten schneidet man vor dem Servieren ein dickeres Stück Fleisch auf , sieht nach, ob es so durch ist, wie man es möchte.

Zutaten

1 ½kg	Schweinefleisch (Schulter), alternativ Lammschulter
3	Zwiebel(n)
4	Knoblauchzehe(n)
2EL	Paprikapulver, rosenscharf
3EL	Oregano, getrockneter
	Olivenöl
10	Kirschtomate(n)
1TL	Salz
	Pfeffer

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