HomeIndische Currykartoffeln
ungewöhnlich aber superlecker
Ghee (oder Butter) in einem Wok (oder einer großen Pfanne) erhitzen, Zwiebeln , Knoblauch zugeben , glasig braten. Mit Kokosmilch , Crème fraiche ablöschen.
Harissa, Rosmarin, Oregano, Kurkuma, Koriander , Tomatenmark zugeben , etwas eindicken lassen.
Inzwischen die Kartoffeln abgießen , zu der Soße in den Wok geben. Gut mischen, so dass die Kartoffen mit der Sauce bedeckt sind.
Tipp: Ein kleiner Schuss Weißwein macht sich auch ganz gut darin. Ist zwar eine kleine Kalorienbombe, aber das ist es wert.
Zutaten
| 750g | Kartoffeln, neue |
| 1Becher | Crème fraîche |
| ½Becher | Kokosmilch |
| 1TL | Currypulver |
| 1TL | Gewürzpaste (Harissa) |
| n. B. | Rosmarin |
| n. B. | Oregano |
| ½TL | Kurkuma |
| ½TL | Koriander |
| 3EL | Tomatenmark |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 2EL | Ghee, ersatzweise Butter |
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