Ananas Curry

Rezept für Ananas Curry

Ananas schälen , den mittleren harten Strunk entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Kardamom-, Koriander-, , Kreuzkümmel mit Gewürznelken im Mörser zerstoßen.
Öl in einem Topf erhitzen , Frühlingszwiebeln, Ingwer, Nüsse , Gewürzmischung bei schwacher Hitze 3 Min. unter Rühren braten. Wasser zugießen, Sambal Oelek, Minze , Ananasstücke zugeben , kurz aufkochen lassen. Bei milder Hitze zugedeckt 10 Min. köcheln lassen, bis die Ananas weich ist, aber noch nicht zerfällt.
Das Curry als Beilage reichen.
TIPP: Falls die Ananas ein wenig herb im Geschmack ist, 1-2 TL Zucker zugeben. Anstelle der frischen Ananas kann man auch 450 g Ananasstücke aus der Dose nehmen (ohne Flüssigkeit).

Zutaten

1m.-große	Ananas
1TL	Kardamom
1TL	Koriander
1TL	Kreuzkümmel
½TL	Gewürznelken, ganze
2EL	Öl
2	Frühlingszwiebel(n), in 2 cm lange Stücke geschnitten
2TL	Ingwer, frischer, gerieben
4	Nüsse, Kemirinüsse, Makadamias oder 10 Cashewnüsse, grob gehackt
1TL	Sambal Oelek
1EL	Minze, frische, gehackt

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