Thunfisch - Sellerie - Zitronensauce mit Bandnudeln

schnelle, frische Sommernudeln

Die Fäden von den Selleriestangen abziehen , diese in 3 mm feine Scheibchen schneiden. Tunfisch abgießen.
Zwiebelwürfel , Knoblauch im heißen Öl glasig dünsten, Selleriescheibchen zugeben , kurz mitdünsten. Brühe , Sahne angießen , offen bei großer Hitze ca. 4-5 Minuten einkochen.
Tunfisch zerpflücken, mit den Kapern , 1/2-1 Teelöffel Zitronenschale hinzufügen. Mit großzügig Zitronensaft, Salz, Pfeffer , etwas Zucker abschmecken , mit den heißen Bandnudeln mischen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Die Zubereitung der Sauce geht so schnell, dass man die Nudeln zeitgleich kochen muss.

Variante: die Sahne weglassen, etwas mehr Olivenöl verwenden , mehr gut kräftige Gemüsebrühe verwenden.

Zutaten

2EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1	Zitrone(n) (Bio), Saft und Schale
3Stange/n	Sellerie
300ml	Gemüsebrühe
150ml	Schlagsahne
2Dose/n	Thunfisch, im eigenen Saft
2EL	Kapern, kleine, Nonpareilles, fein gehackt
	Salz und Pfeffer
500g	Bandnudeln, schmale, frische
etwas	Petersilie, glatte, gehackt
	Zucker

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