Rucola und Garnelen im Grana Padano - Körbchen

Rezept für Rucola und Garnelen im Grana Padano - Körbchen

Den Rucola waschen , trocken schütteln. Aus drei EL Öl, Balsamico, Salz , Pfeffer eine Vinaigrette rühren , beiseite stellen.
Jeweils 50 g Grana Padano in eine beschichtete Pfanne kreisr, streuen, bei mittlerer Hitze goldgelb schmelzen, über eine umgedrehte Tasse stülpen , erkalten lassen.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, die Garnelen von beiden Seiten anbraten, dann salzen , pfeffern.
Den Rucola mit der Vinaigrette verrühren , zusammen mit den Garnelen im Padano-Körbchen anrichten.

Zutaten

200g	Käse, Grana Padano
500g	Rucola
4EL	Olivenöl
1EL	Balsamico bianco
8	Garnele(n)
	Salz
	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

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