HomeSchmetterlingssteaks im Gemüsebett mit feiner Schinken - Käse - Soße
Rezept für Schmetterlingssteaks im Gemüsebett mit feiner Schinken - Käse - Soße
Schnitzel waschen, trockentupfen , in heißem Öl kurz anbraten, bis sie eine zarte Kruste bekommen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Zusammen mit dem Kohlrabi , den Möhren in eine Auflaufform schichten, dabei die Steaks ein wenig mit dem Gemüse füllen.
Zwiebel im Bratfett andünsten. Mit Gemüsewasser , Sahne ablöschen. Aufkochen , ca. 3 Minuten köcheln lassen. Schinken in feine Streifen schneiden , dazugeben. Die Hälfte des Käses in der Soße schmelzen, evtl. mit Soßenbinder andicken , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Soße über die Steaks , das Gemüse gießen. Mit restlichem Käse , Paniermehl bestreuen , Butter in Flöckchen darauf. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
Dazu passen Gnocchi.
Zutaten
| 4 | Steak(s) (Schmetterlingssteaks) |
| 3 | Kohlrabi |
| 3große | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 200ml | Schlagsahne |
| 2Scheibe/n | Schinken, gekocht |
| 100g | Käse, gerieben |
| 2EL | Paniermehl |
| 1EL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl | |
| evtl. | Saucenbinder, hell |
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