HomeCarstens gratinierte Marzipanwolke auf Rum - Nektarine
Rezept für Carstens gratinierte Marzipanwolke auf Rum - Nektarine
Marzipan mit Frischkäse , soviel Sahne pürieren, dass ein fester, aber streichfähiger Brei entsteht. Speisestärke untermischen , mit Zucker abschmecken.
Vorbereitung:
Nektarinen halbieren, den Kern auslösen , schälen. Eine Standfläche an jede Hälfte schneiden. Etwas Rum in einen Teller gießen , die Nektarinenhälften, mit der Kernöffnung nach unten, in den Rum stellen. Ca 5 Minuten warten , dann die Nektarinen mit Ahornsirup bepinseln.
Dann die Nektarinen mit der Öffnung nach oben auf ein gefettetes Blech stellen , den auf dem Teller verbliebenen Rum in die Kernlöcher gießen. Wenige Tropfen reichen aus. 2 TL Füllung auf jede Hälfte geben.
Garen:
Im vorgeheizten Backofen bei 260° backen, bis eine goldgelbe Kruste entsteht.
Auf verzierten Tellern anrichten, mit Schokoladensoße verzieren , servieren.
Variationen:
Ich habe auch mit Erfolg säuerliche Äpfel , Dosenpfirsiche damit gefüllt.
Zutaten
| 2 | Nektarine(n), gelbe |
| 50g | Marzipan |
| 50g | Frischkäse |
| Sahne | |
| Zucker | |
| 1TL | Speisestärke |
| Ahornsirup | |
| Rum, unverschnitten aus der Karibik | |
| Sauce (Schokoladensauce) |
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