Rhabarber - Kompott mit Ingwer

Rezept für Rhabarber - Kompott mit Ingwer

Rhabarber putzen , evtl. abziehen. Die Stangen in schräge, ca. 5 cm lange Stücke schneiden, in eine feuerfeste Form (ca. 35x20 cm) geben , mit dem braunen Zucker bestreuen.
Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit der Orangenschale, Zucker , Orangensaft vermengen , zu dem Rhabarber geben.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze, vorgeheizt) auf der untersten Schiene 30-40 Minuten (je nach Dicke der Rhabarberstangen) garen (Umluft nicht geeignet).
Die kalten Himbeeren aus der Packung nehmen , auf den heißen Rhabarber geben, umrühren , gut durchziehen lassen.

Anmerkungen: schmeckt auch mit gemischten Beeren, lecker zu Vanilleeis oder Vanillesauce.

Zutaten

800g	Rhabarber
20g	Ingwer
1TL	Orange(n) - Schale, abgerieben
100g	Zucker
150ml	Orangensaft
150g	Himbeeren, TK
75g	Zucker, braun

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