man kann auch Bulgur verwenden
Eine Zwiebel würfeln , in Öl andünsten. Mit Tomatenmark , einer Tasse Wasser aufkochen. Topf vom Herd nehmen , Hirse dazutun. Deckel drauf , 10 Minuten ziehen lassen. Tomaten, Paprika, Frühlingszwiebel klein schneiden , mit gehackter Petersilie unter die Hirse mischen. Anschließend mit 4 Esslöffeln Öl , 3 Esslöffeln Zitronensaft, Salz , scharfen Paprikapulver würzen. Mit Salatblättern , Zitronenscheiben servieren.
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