HomeLaubfröschle
Rezept für Laubfröschle
In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in etwas Öl anbraten , bei mittlerer Hitze anbräunen. Dann die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen. In der gleichen Pfanne den Speck auslassen , anschließend die in Streifen geschnittenen Maultaschen kurz anbraten.
In eine gefettete Auflaufform schichtet man jetzt abwechselnd eine Lage Spinat, Maultaschen, Speck , Zwiebeln - die letzte Lage sollte aus Spinat bestehen. Darüber gibt man jetzt die Sahne, die man in die Gemüsebrühe eingerührt hat.
Zum Schluss belegt man die Oberfläche mit dem in dünne Scheiben geschnittenen Mozzarella (geht am besten mit einem Eierschneider) , schiebt den Auflauf für ca. 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.
Damit der Käse nicht zu dunkel wird, sollte man eventuell vor Ende der Garzeit etwas Alufolie über die Form legen.
Wenn man ein Drittel der Gemüsebrühe durch Weißwein ersetzt, bekommt dieser Auflauf ein besonderes Aroma.
Zutaten
| 200g | Blattspinat, gewaschen und geputzt |
| 600g | Maultaschen |
| 3große | Zwiebel(n) |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 100g | Speck |
| 250ml | Gemüsebrühe |
| 1Becher | Sahne |
| 1Kugel/n | Mozzarella, in feine Scheiben geschnitten |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
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