Lachs - Sahne - Sauce für Tagliatelle

Das Rezept ist supereinfach und ganz schnell

Den Lachs mit dem Saft der Zitrone beträufeln , in kleine Stücke schneiden.
Die kleingehackten Schalotten mit dem gepressten Knoblauch im Butterschmalz in der Pfanne glasig dünsten.
Die Sahne (bzw. Milch) , den Wein angießen, aufkochen. Den Lachs hineingeben , 10 Min. bei mittlerer Hitze dünsten lassen.
Danach noch mal aufkochen , mit Soßenbinder (oder Kartoffelstärke) andicken.
Dazu am besten grüne Bandnudeln.
Und ein trockener Weißwein, wie Chardonnay (ich nehme immer den Rest der angebrochenen Flasche)

Zutaten

250g	Lachs, frischer (oder 1 Paket gefrorener)
200ml	Sahne, (oder Milch)
200ml	Wein, weiß trocken
1Zehe/n	Knoblauch
1	Schalotte(n)
1	Zitrone(n)
1EL	Saucenbinder, weiß
1EL	Butterschmalz
	Salz
	Pfeffer, weißer, frisch gemahlen

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