Topfenstrudel mit Früchten

für 2 Strudel

Eigelb, Zucker , Vanillezucker schaumig schlagen. Quark , Vanillepudding dazugeben. Eiweiß steif schlagen , unterheben. Wenn sie Marillen verwenden, dann erst die Quarkmasse teilen , auf dem Strudelteig verteilen, dann auf der Masse das Obst verteilen. Wenn sie aber Beeren verwenden, dann gleich unter die Masse heben. Zumachen , mit Milch einpinseln. Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

Zutaten

2Pck.	Teig (Strudelteig), frisch
500g	Quark
3	Eigelb
120g	Puderzucker
1Pck.	Vanillezucker
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
2	Eiweiß
300g	Früchte (z.B. Marillen, frische Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren)
etwas	Milch

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