Mandarinen - Kuppeltorte

Rezept für Mandarinen - Kuppeltorte

Eiweiß zu festem Schnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Dotter dazugeben , etwas weiterschlagen. Mehl , Kakao sieben , unterheben. In eine 28 cm-Form füllen , bei im Rohr bei 160° C in etwa 30 Minuten backen. Danach etwa 15 Minuten auskühlen lassen.

Joghurt, Sauerrahm , Staubzucker verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, danach ausdrücken , in warmem Orangenlikör auflösen. Noch heiß zur Creme geben.
Schlagobers steif schlagen , mit der Creme vermischen.
Biskuit waagrecht durchschneiden. Die Oberseite auf ein Rautengitter legen , mit dem Rollholz einwalken. Das Rautengitter hochheben , das Biskuitgitter auf eine große Frischhaltefolie gleiten lassen. Biskuitgitter mit Folie in die Schüssel geben, mit Creme füllen , mit Mandarinenfilets (24 Stück für Garnitur übrig lassen) belegen.
Die Biskuitabfälle (vom Gitter) auf die Creme geben. Den zweiten Boden darauf legen , beschweren. Nach 4 St,en auf eine Platte stürzen , den Rand mit Schlagobers , Mandarinenfilets verzieren.

Zutaten

6	Eiweiß
180g	Zucker
6	Eigelb
180g	Mehl
1EL	Kakaopulver
360g	Natur-Joghurt
250g	Sauerrahm
150g	Puderzucker
6Blatt	Gelatine
500ml	Schlagsahne
2Dose/n	Mandarine(n) - Filets, abgetropft
3EL	Orangenlikör

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