Königsberger Klopse mal anders zubereitet

Rezept für Königsberger Klopse mal anders zubereitet

Das Hackfleisch mit einer fein geschnittenen Zwiebel, 1 Ei, Salz , Pfeffer zu einer Masse verrühren. Das Hackfleisch sollte gut gewürzt sein. Etwas Wasser mit dem Essig, Pfefferkörnern, 2 grob geschnittenen Zwiebeln , Lorbeerblätter zum Kochen bringen. Aus der Hackfleischmasse 8 gleichgroße Klopse formen , in das leicht kochende Wasser geben. Wenn sie oben schwimmen, aus dem Sud nehmen , die Flüssigkeit durch ein Sieb geben.
Die gesiebte Flüssigkeit mit einer Mehlschwitze andicken , die Kapern hinzugeben. Einmal aufkochen lassen , danach mit Zucker, Salz , Pfeffer abschmecken. 1 Eigelb mit einem kleinen Schuss Sahne verrühren , in die nicht mehr kochende Soße geben. Zum Schluss die Klopse in hinein geben.
Dazu Kartoffeln oder Reis sowie einen kleinen Salat servieren.

Tipp: Wenn das Eigelb mit der Sahne unter die Soße gerührt wird, darf diese nicht mehr kochen, da sie sonst gerinnt.

Zutaten

1kg	Hackfleisch, gemischt
2große	Zwiebel(n)
2	Ei(er)
200ml	Essig (Weinessig)
2	Lorbeerblätter
10Körner	Pfeffer
1Schuss	Sahne
60g	Kapern
	Salz und Pfeffer
	Zucker
	Mehl
	Butter

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net