Rote Linsen
Die Linsen etwa 2 St,en in möglichst weichem Wasser einweichen. Die Gewürze im Mörser zerkleinern , im heißen Fett anbraten, es sollte nicht zu dunkel werden. Dann die klein geschnittene Zwiebel dazugeben , glasig dünsten. Anschließend die eingeweichten Linsen mit etwas Wasser , etwa die Hälfte der Kokosmilch zugeben. Evt. noch Wasser zufügen, sodass die Linsen noch weiter aufquellen können. Jetzt erst den klein geschnittenen Knoblauch , den Ingwer in den Topf geben. Dann etwa 15-20 Minuten vor sich hin köcheln lassen , evt. weitere Flüssigkeit (Kokosmilch ,/oder Wasser) zugeben. Erst, wenn die Linsen zerfallen sind, mit Salz , Sojasauce würzen.
In Indien ist das ein Arme-Leute-Essen , wird mit Reis oder Naan (Fladenbrot) serviert. Dieses Soul-Food schmeckt immer.
Home
