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Oma Linas Wirsingauflauf
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Hälfte des Specks in eine feuerfeste Form geben mit Wirsing zu einen Drittel auffüllen. Schalotten mit Eiern, Salz, Pfeffer , Thymian unter das Hackfleisch kneten, daraus einen flachen Fladen formen , in die Form legen. Darüber die restlichen Wirsingblätter verteilen. Sahne mit Salz , Pfeffer , Muskat würzen , darüber gießen. Mit dem restlichen Speck belegen , auf der mittleren Schiene in den heißen Backofen schieben.
Backzeit ca. 45 Minuten.
Zutaten
| 1 | Wirsing |
| 2 | Schalotte(n) |
| 25g | Butter |
| 1Glas | Wein, weiß |
| 200g | Speck, in Scheiben |
| 2 | Ei(er) |
| 1Prise | Meersalz, ( nicht so viel - Speck hat einen hohen Salzanteil) |
| 1Prise | Pfeffer, (aus der Mühle) |
| 1Prise | Thymian |
| 1Prise | Muskat, gem. |
| 1 ½Becher | Sahne |
| 350g | Hackfleisch, gemischt |
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