Rinderbraten
aus der Semmerrolle mit Backpflaumen
Ist der Braten gar, herausnehmen , mit Alufolie abgedeckt warm stellen. Die Juis in einem Passiersieb durchlassen, die Backpflaumen hinzugeben , ca. 30 Minuten bei starker Hitze reduzieren lassen. Mit Pfeffer , Salz abschmecken.
Dazu passen ausgezeichnet hausgemachte Klöße oder Spätzle.
Zutaten
1 ½kg | Rinderbraten (Semmerrolle) |
5 | Wacholderbeeren |
1 | Lorbeerblatt |
1Bund | Suppengrün |
2EL | Tomatenmark |
1Liter | Wein, rot |
1 | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel) |
500g | Backpflaumen, getrocknet |
2EL | Öl |
Salz und Pfeffer |