HomeSchweinefilet & Ananas in Currysahne
Rezept für Schweinefilet & Ananas in Currysahne
Ananasscheiben abtropfen lassen. Zwiebel abziehen , würfeln oder in Ringe schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch mit der Zwiebel darin portionsweise von beiden Seiten kurz braun anbraten , herausnehmen. Danach die Ananasscheiben mit etwas Curry bestäuben , nur ganz kurz in der Pfanne anbraten. Bratensatz mit Sahne ablöschen , aufkochen. Mit Tomatenmark, Curry, Salz, Pfeffer , Knoblauch abschmecken.
Die Medaillons mit Zwiebelstückchen in eine gefettete, ofenfeste Form (ca. 30 cm lang) schichten. Darüber die Ananasscheiben legen. Über das Ganze die Soße gießen.
Käse reiben , darüber streuen.
Alles im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) 20 30 Minuten überbacken. Evtl. mit Majoran garnieren.
Dazu schmecken Pommes Frites oder Reis.
Extra-Tipps:
Das Gericht lässt sich prima vorbereiten. Wenn alles in die Form geschichtet ist, kann man es für ein paar St,en in den Kühlschrank stellen. Den Käse aber erst kurz vor dem Überbacken darüber streuen, da es ansonsten sein kann, dass er absinkt.
Anstelle von Schweinefilet kann man ebenso gut Hähnchen- oder Putenfilet verwenden.
Lecker schmeckt es auch mit Aprikosenscheiben aus der Dose oder mit Apfelscheiben (dann ca. 4 Äpfel verwenden).
Zutaten
| 800g | Schweinefilet |
| Salz | |
| Pfeffer weißer | |
| 2EL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250g | Schlagsahne |
| 3EL | Tomatenmark |
| Curry | |
| Knoblauch, granulierter | |
| 1gr. Dose/n | Ananas in Scheiben |
| 150g | Käse (Gouda) |
| Fett, für die Form | |
| evtl. | Majoran, zum Garnieren |
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