HomeZitronen - Tarte
Rezept für Zitronen - Tarte
Einen Springformboden (26 cm) mit Backpapier belegen , mit dem Rand einklemmen. Den Teig auf dem Boden verteilen, mit den Fingern gut auseinander drücken , einen kleinen Rand hochziehen. Im vorgeheizten Ofen (Umluft 200°C) 10 Min backen. Herausnehmen, Ofen auf 150°C herunterschalten (dazu die Backofentür etwas öffnen).
Während der Backzeit des Bodens, die Eiweiß zu steifen Schnee schlagen. Die 4 Eigelb in einem hohen Gefäß sehr schaumig schlagen, bis sie fast weiß sind. Die Kondensmilch während fortdauernden Schlagens unterrühren. Zitronenschale , Saft zufügen, Mehl darüber streuen, Sahne zugießen , noch einmal alles gut verquirlen. Das steif geschlagene Eiweiß unterrühren , auf den vorgebackenen Boden geben. Im jetzt nur noch 150°C heißen Ofen 25 - 30 Min backen.
Aus dem Ofen nehmen, in der Form 15 Min ruhen lassen. Form entfernen, auskühlen lassen , vor dem Verzehr noch einmal im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
