HomeSibirische Pelmeni
Rezept für Sibirische Pelmeni
Für die Füllung: Fleisch, Zwiebeln , Knoblauch durch den Wolf drehen, mit der Brühe oder Wasser geschmeidig rühren , mit Salz , Pfeffer würzen.
Füllung portionsweise auf die ausgestochenen Teigplättchen legen, die Ränder mit Eiweiß betreichen , zusammendrücken, am besten mit einer Gabel. Die Spitzen der Halbmonde zu Öhrchen zusammendrehen (ähnlich wie Totellini). In reichlich Salzwasser bei kleiner Hitze kochen lassen. Servieren mit Saurer Sahne oder zerlassener Butter.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 150ml | Wasser |
| ½TL | Salz |
| 200g | Rindfleisch |
| 250g | Schweinefleisch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 5Zehe/n | Knoblauch |
| 3EL | Brühe oder Wasser |
| Salz und Pfeffer | |
| saure Sahne oder Butter |
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