HomePflaumenmuffins
Rezept für Pflaumenmuffins
Die Pflaumen waschen, abtropfen lassen , in kleine Stücke schneiden. Diese in eine Schüssel geben , mit Zitronensaft, 2 EL Zucker , Ingwer bedecken.
Mehl in eine Schüssel sieben. 100 g Zucker , Natron dazugeben , alles gründlich verrühren.
Die Butter zerlassen , in eine Schüssel geben. Ei, Joghurt , Vanillezucker hinzufügen , alles gründlich mit dem Schneebesen verrühren.
Die flüssigen Zutaten , die Pflaumenstücke in die Mehlmischung geben , vermischen, bis das Mehl ganz untergearbeitet ist. Den Teig gleichmäßig in den Förmchen verteilen. Den restlichen Zucker mit den Zimt vermischen , oben drauf streuen.
Die Muffins ca. 20 Minuten backen, bis sie leicht bräunlich sind. Nach 10 Minuten Abkühlzeit die Muffins aus der Form auf ein Gitter legen , auskühlen lassen.
