Pilzsuppe

Rezept für Pilzsuppe

Pilze klein hacken. Die klein gehackte Zwiebel in Butter dünsten, die Pilze hinzu, nicht bräunen. 1 EL Mehl, Salz , Pfeffer nach Gefühl hinzu. Mit der Brühe auffüllen , von der Kochstelle nehmen. 2 Eigelbe mit Sahne verquirlen, unterziehen , zum Schluss Petersilie über die Suppe streuen. Alles 15 Minuten kochen lassen.
Dazu passt am besten Baguette.

Zutaten

500ml	Brühe, klar, selbst gemacht
500g	Pilze, frisch
1große	Zwiebel(n)
1Bund	Petersilie
2EL	Mehl
2	Eigelb
250ml	Schlagsahne
	Salz
	Pfeffer

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