Kartoffel - Backpflaumen - Eintopf

Mecklenburger Herbstsuppe

Die Kartoffeln schälen , in m,gerechte Stücke schneiden, die Zwiebel schälen , klein schneiden, den Speck in kleine Würfel schneiden, die Sellerieknolle in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf den Speck in etwas Olivenöl knusprig braten, dann die gewürfelten Zwiebeln dazugeben , leicht mit andünsten lassen, mit Gemüsebrühe ablöschen , kurz aufkochen. Danach die Kartoffeln, die Selleriestückchen , die Backpflaumen dazugeben , mit dem Rest der Gemüsebrühe auffüllen, salzen , pfeffern , solange leise köcheln, bis alles gar ist. Die Suppe vom Herd nehmen, mit etwas saurer Sahne verfeinern , mit gehackter Petersilie bestreuen.
Ein kühles Schwarzbier dazu , die Welt ist in Ordnung.

Zutaten

500g	Kartoffeln, mehlig kochende
500g	Kartoffeln, fest kochende
500g	Backpflaumen, entsteinte
1m.-große	Zwiebel(n)
250g	Speck, luftgetrockneter
½	Knollensellerie
	Salz
	Pfeffer
	Gemüsebrühe
	Petersilie
	Olivenöl
	saure Sahne

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net