Gebackener Fischzopf

Rezept für Gebackener Fischzopf

Das Fischfilet, egal was man für einen Fisch nimmt, aber die oben aufgezählten eignen sich gut dazu, werden gewaschen , mit einen Küchentuch abgetupft. Dann nimmt man das Filet längs , schneidet es in drei Streifen, aber nicht durch, damit es noch ein Filetstück ist. Man würzt den Fisch mit Salz, Pfeffer , bespritzt ihn mit Zitrone , dann wird alles mit Senf (Bornsenf) bestrichen. Jetzt kann man die Streifen zu einen Zopf flechten , auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit dem zweiten Filet verfährt man eben so.
Danach wird das Blech mit dem Fisch in die Röhre gegeben , bei ca. 150° bis 180°C, ca. 10 min, maximal 15 min., gebacken. Das Ganze geht auch auf einen Grillfest in Alufolie, auf einen Holzgrill auf offenem Feuer. Das Dreibein sollte aber höhenverstellbar sein, damit man die Hitze regulieren kann.

Zutaten

2	Fischfilet (Victoriabarsch, Seelachs oder Wels)
	Salz und Pfeffer
	Zitronensaft
	Senf

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