HomeFrühlingssüppchen
Rezept für Frühlingssüppchen
Inzwischen den Lauch putzen , in feine Ringe schneiden, in der heißen Butter kurz andünsten.
Die Möhren , den Spargel putzen, würfeln , mit den Erbsen zum Lauch geben. Die Hälfte der gegarten Kartoffelwürfel aus der Brühe nehmen , zu dem Gemüse geben, unter gelegentlichem Umrühren etwa 10 Minuten schmoren lassen. Das Gemüse mit frischgeriebener Muskatnuss , Kräutersalz würzig abschmecken. Die restlichen Kartoffelwürfel in der Brühe pürieren. Das gedünstete Gemüse hinzufügen, mit der Sahne verfeinern , vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Zutaten
| 400g | Kartoffeln |
| ½Liter | Gemüsebrühe |
| 1Stange/n | Lauch |
| 2EL | Butter |
| 3 | Möhre(n) |
| 100g | Spargel |
| 150g | Erbsen, TK |
| 4EL | süße Sahne |
| 2EL | Petersilie, gehackte |
| 1Prise | Muskat |
| Kräutersalz |
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