Szegediner Gulasch

Rezept für Szegediner Gulasch

Fleisch abbrausen, trockentupfen , in 3 cm große Würfel schneiden. Speck klein würfeln. Speck in einem Topf auslassen, herausnehmen. Fleisch im Speckfett portionsweise anbraten, herausnehmen. Zwiebeln , Knoblauch darin andünsten.
Sauerkraut, Fleisch , Speck zufügen, mit Paprika bestäuben, umrühren , knapp mit Brühe bedecken.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 St,e schmoren, eventuell etwas Brühe nachgießen.
150 g Sahne unterziehen, mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen. Mit restlicher Sahne , Kümmel garnieren.
Dazu passen Salzkartoffeln.

Zutaten

750g	Schweinefleisch von der Schulter
250g	Zwiebel(n), gewürfelt
1Zehe/n	Knoblauch, gewürfelt
100g	Speck, geräuchert, mager
400g	Sauerkraut (aus der Dose)
	Paprikapulver, edelsüß
½Liter	Gemüsebrühe (Instant)
200g	saure Sahne
1TL	Kümmel
	Salz
	Pfeffer

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