Panettone

Italienischer Hefekuchen

Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe reinbröckeln, l Teelöffel Zucker drüberstreuen. Mit etwas Milch , Mehl zum Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Platz 15 Minuten gehen lassen. Restlichen Zucker, restliche Milch, Eier , Salz in die Schüssel geben. Butter in Flöckchen darauf verteilen. Von außen nach innen einen Teig kneten.
Orangeat, Zitronat, gehackte kandierte Kirschen , gewaschene, getrocknete Rosinen in einer Schüssel mit einem Esslöffel Mehl mischen. In den Teig kneten. Kuchenform mit Margarine einfetten. Teig reinfüllen. Zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
In den vorgeheizten Ofen auf die unterste Schiene stellen , bei ca. 220°C etwa 60 Minuten backen.
Nach 30 Minuten Backzeit den Teig mit zerlassener Butter bestreichen.
Rausnehmen, auskühlen lassen , erst nach 24 St,en in 16 Stücke schneiden.

Zutaten

450g	Mehl
1Würfel	Hefe
120g	Zucker
125ml	Milch, lauwarme
6	Ei(er)
1Prise	Salz
200g	Butter
75g	Orangeat, gehacktes
75g	Zitronat, gehacktes
75g	Kirschen, kandierte
200g	Rosinen
1EL	Mehl
	Margarine, zum Einfetten
30g	Butter

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