HomeMediterraner Pastasalat
Rezept für Mediterraner Pastasalat
Die Artischockenherzen aus der Dose nehmen, mit Wasser abspülen , abtropfen lassen. Die Cocktailtomaten einmal in der Mitte teilen , in eine große Salatschüssel füllen.
Die Pinienkerne in einer Pfanne mit zwei Esslöffel Olivenöl anrösten , mit dem Olivenöl zu den Tomaten in die Schüssel tun.
Den Grana (oder Parmesankäse) in große Hobel in die Schüssel. Die abgetropften Artischockenherzen , die Oliven auch in die Schüssel. Knoblauch fein hacken , dazu tun.
Das restliche Olivenöl, den Aceto Balsamcio , die Gewürze (Menge nach Belieben , Geschmack) zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben , alles sehr gut vermischen. Die Pasta sollte zu diesem Zeitpunkt noch etwas warm sein, dass erhöht den Geschmack, da die Gewürze sich dann besser vermischen.
Den Rucola waschen, trocken schleudern , beiseite stellen.
Der Salat sollte vor dem Verzehr ca. 30 bis 60 Minuten durchziehen. Immer mal wieder umrühren.
Kurz vor dem Servieren den Rucola unter den Salat mischen , wieder gut umrühren.
Super für Partys (der Salat ist IMMER alle hinterher) oder als Hauptspeise für die ganze Familie.
Zutaten
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