Echte Gulaschsuppe

Rezept für Echte Gulaschsuppe

Die Zwiebel schälen , in Würfel schneiden. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden , dabei alle Sehnen , Häutchen entfernen. Das Schmalz im Topf zerlassen , die Zwiebelwürfel darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Fleischwürfel zugeben , 5 Min. unter ständigem Umwenden im Fett rösten.
Das Paprikapulver, Kümmel, Majoran , das Salz zugeben, mit der Fleischbrühe auffüllen , alles 1 Std. zugedeckt bei milder Hitze garen. Die Kartoffelwürfel, die Paprikastreifen , die Tomatenwürfel mit dem Knoblauch in die Suppe rühren , weitere
25 Min. kochen lassen. Die Suppe vom Herd nehmen , den Rotwein darunter rühren. Mit einem Klecks saurer Sahne servieren.

Zutaten

12	Zwiebel(n)
500g	Rindfleisch
1Liter	Fleischbrühe
100g	Schweineschmalz
1EL	Paprikapulver, scharf
2EL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Kümmel, zerstossen
½TL	Majoran, gerebbelt
1TL	Salz
2	Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2	Paprikaschote(n), grün, enthäutet, in Streifen geschnitten
4	Tomate(n), geschält und gewürfelt
1Zehe/n	Knoblauch, gepresst
100ml	Wein, rot
	saure Sahne

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